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茶垢含重金属风险健康?答案在这里!

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但愿人长久 发表于 2021-1-28 19:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
假如你品茗,一定会留意到杯子、茶壶壁上轻易留下的深褐色茶垢。

但传言说茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,假如不清洗掉能够会风险健康,甚至有“品茗不洗杯,阎王把命催”的说法。

茶垢究竟是什么?会不会有害健康呢?

Pota 摄

茶垢是茶多酚氧化发生的

茶垢的首要成份是茶多酚少许金属离子也介入了茶垢的构成。

由于绿茶的多酚类物资更多,是以它更轻易构成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢会比力少一些。

固然,分歧范例的茶构成的茶垢成份基底细似。茶垢是茶多酚在空气氧化感化下发生的聚合物,是以首要在水线四周构成并附着在容器的内壁上。

研讨显现,随着时候的耽误,茶垢中聚合物的份子量逐步增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢停止。是以茶垢时候越长,越不轻易去掉是有事理的。

重金属并非茶垢里的首要金属元素

隔夜茶的茶汤概况经常有一层带有金属光芒的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。

实在,元素分析显现,茶垢的绝大部分红份是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少许钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素首要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢构成的首要促进身分,首要来自沏茶的水。

铅、砷、镉、汞等重金属净化物并不是茶垢的首要金属元素,是以品茗的时辰不必担忧。

Pota 摄

三个方式有用削减茶垢

那末,假如想削减茶垢的话该怎样办呢?

1、喝完茶实时清洗,这是最有用的方式。

2、沏茶的时辰放一片柠檬可以削减茶垢的构成。

国外有研讨发现,一次泡一袋英式红茶构成的茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋居然不构成茶垢,这极能够是由于茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。还有一项研讨功效,就是在茶包中增加少许的柠檬酸,调理口胃的同时,也能削减茶垢。

3、水越“硬”茶垢越多,若用自来水沏茶,可以将水完全烧开并多煮几分钟,其中的钙、镁会构成碳酸盐水碱,而在水中的含量会响应削减,水质也会变软一些。

4、茶垢的天生量首要取决于茶汤与空气打仗的面积,是以大口茶杯构成茶垢的量会更多一些,茶杯盖上杯盖也可以削减茶垢构成。

来历 | 新华社
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